W ramach projektu „Aktywna integracja" (nr FESL.07.03-IP.02-0B61/24) wystartowało szkolenie zawodowe „Cukiernik/Barista" – 96 godzin praktycznej nauki podzielonej na dwa bloki tematyczne. Jako pierwszy na uczestników czekał świat kawy.

Pierwsze dni szkolenia poświęcone były w całości pracy baristy – i to od podstaw aż po zaawansowaną technikę. Zanim uczestnicy stanęli przy ekspresie, przeszli przez niezbędne wprowadzenie z zakresu BHP i systemu HACCP, bo w gastronomii higiena i bezpieczeństwo to fundament każdej pracy.

Właściwy warsztat baristyczny przyniósł solidną dawkę wiedzy i praktyki. Uczestnicy poznali historię i teorię kawy, budowę ekspresu kolbowego oraz młynka, a następnie przeszli do sedna – nauki ekstrakcji idealnego espresso i kalibracji młynka, czyli słynnego „dialowania". Kolejny krok to spienianie mleka do odpowiedniej tekstury i ćwiczenia z wylewania podstawowych wzorów Latte Art. Blok baristyczny zamknęła symulacja pracy w warunkach kawiarnianych – z oceną jakości napojów i informacją zwrotną od instruktora.

To dopiero pierwsza część szkolenia – już wkrótce relacja z bloku cukierniczego! ????

Projekt „Aktywna integracja" jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Funduszy Europejskich dla Śląskiego 2021–2027.