Po opanowaniu sztuki kawy przyszedł czas na równie wymagający, a przy tym wyjątkowo smaczny rozdział szkolenia zawodowego realizowanego w ramach projektu „Aktywna integracja" – blok cukierniczy.

Uczestnicy zaczęli od technologii biszkoptów – tradycyjnego, tłuszczowego i genueńskiego – a następnie zagłębili się w świat kremów i mas: maślanego, śmietanowego, ganache czekoladowego i musów stabilizowanych żelatyną. Każdy krok poprzedzony był teorią, każdy efekt – oceną instruktora.

Kolejne dni przyniosły coraz bardziej zaawansowane wyzwania: składanie wielowarstwowych deserów musowych w formach silikonowych z insertami i żelkami, pieczenie serników metodą wiedeńską i w kąpieli wodnej, dekorowanie tart rzemieślniczych, a także przygotowanie babeczek, ciast ucieranych i słodkich zestawów bufetowych na catering.

Całe szkolenie – obie jego części – zakończyło się egzaminem zewnętrznym przed akredytowanym egzaminatorem i uroczystym wręczeniem certyfikatów potwierdzających zdobyte kwalifikacje zawodowe.

Gratulujemy wszystkim absolwentom – niech nowe umiejętności procentują każdego dnia!

Projekt „Aktywna integracja" jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Funduszy Europejskich dla Śląskiego 2021–2027.